Nutrition
06 nov 2023
Les édulcorants intenses ont-ils des effets paradoxaux ? Le point en 2023
Jean-Louis SCHLIENGER, Faculté de médecine, université de Strasbourg
Proposés comme des alternatives saines au sucre, les édulcorants intenses (EI) contenus dans des milliers de produits alimentaires représentent un marché de 7,2 milliards de dollars. Ils n’en sont pas moins au...